李斌，男，汉族，1979年10月生，研究生学历，博士学位，中共党员，沈阳农业大学食品学院教授、博士生导师，美国康奈尔大学博士后，现任沈阳农业大学党委副书记、校长。
李斌主要研究方向为浆果加工技术与营养，主持国家“十四五”重点研发计划课题、国家自然科学基金区域联合重点项目等科研项目，发表SCI论文140余篇，总被引2322次，ESI高被引论文7篇，获国家科技进步二等奖、辽宁省科技进步一等奖等奖励。担任农业农村部神农中华农业优秀创新团队带头人、国家林业和草原局小浆果工程技术中心主任等职务，主持制定辽宁省地方标准6项，获授权发明专利80余件。2024年，李斌团队在《自然》杂志发表研究成果，在浆果花色苷稳态化技术方面取得进展。主编《寒富苹果深加工关键理论与技术》等教材，成果应用于20余家企业，推动浆果产业关键技术集成体系建设。李斌入选国家高层次人才特殊支持计划科技创新领军人才、国家百千万人才工程国家级人选、国家有突出贡献中青年专家、国务院政府特殊津贴获得者、辽宁省五一劳动奖章等荣誉。
中文名 | 李斌 | 政治面貌 | 中共党员 |
|---|---|---|---|
性 别 | 男 | 教学职称 | 教授 |
国 籍 | 中国 | 微信公众号/视频号 | |
民 族 | 汉族 | ||
毕业院校 | 沈阳农业大学、美国康奈尔大学 | ||
学 位 | 博士 | ||
人物简介
李斌，男，汉族，中共党员，沈阳农业大学食品学院教授，博士生导师，美国康奈尔大学博士后。现任沈阳农业大学副校长、食品学院院长、食品科学与工程一级学科带头人。担任农业农村部神农中华农业优秀创新团队带头人、国家林业和草原局小浆果工程技术中心主任、国家葡萄产业体系蓝莓沈阳试验站站长、农业农村部国家浆果加工技术研发专业中心常务副主任、辽宁省健康食品营养与创制重点实验室主任。学术兼职中国食品科学技术学会果蔬加工分会副主任委员、中国园艺学会小浆果分会副理事长、中国食品科学技术学会预制菜专业委员会常务委员、中国食品科学技术学会青年工作委员会委员、辽宁省预制菜产业协会副会长，沈阳市预制菜重点实验室主任等。荣获辽宁省杰出青年基金、省“兴辽英才计划”领军人才、省学术头雁、省五一劳动奖章、省优秀科技工作者、市十大科技英才、市优秀专家等。多年来致力于植物源（浆果等）花色苷等活性成分加工过程中的稳态化技术与精准营养研究。主持国家“十四五”重点研发计划课题 1 项、国家自然科学基金区域联合重点项目 1 项、面上项目 2 项、国家“十三五”重点研发计划课题重点研发计划子课题 1 项。主持完成的“特色浆果深加工关键技术创新及产业化应用”成果获辽宁省科技进步奖一等奖、中国食品科学技术学会科技进步一等奖、农业农村部神农中华农业科技奖优秀创新团队等，完成的“特色浆果高品质保鲜与加工关键技术及转化”获得国家科技进步二等奖，参与获广东省、吉林省、浙江省科技进步一等奖等多项科研奖励。担任Food Frontier科学主编、Food Innovation and Advances创刊副主编、Journal of Future Foods、《食品科学》、《食品工业科技》等期刊编委。已发表论文 295篇，其中 SCI 论文 140 余篇，总被引 2322 次，ESI 高被引论文 7 篇，申请和授权发明专利 80 余件，制定行业和地方标准9项，主编著作 4 部。基于 Elsevier-Scopus 学者数据库分析，李斌参与了多项全球前 1% 研究热点，是蓝莓花色苷领域全球科技工作者中整体引用引文影响力最大的作者。
入选国家高层次人才特殊支持计划科技创新领军人才、百千万人才工程国家级人选、国家有突出贡献中青年专家、国务院政府特殊津贴获得者、农业农村部神农英才计划。曾荣获农业部农产品加工业十佳青年科技人才，辽宁青年科技奖，辽宁省首批学术头雁称号，辽宁省百千万人才工程百人层次，辽宁省“兴辽英才”称号，辽宁省高等院校优秀青年人才计划，辽宁省农村领域青年科技人才，辽宁省高等学校创新人才支持计划，沈阳市中青年科技创新人才支持计划，沈阳市青年拔尖人才，沈阳农业大学天柱山学者。
主要成就
李斌长期致力于浆果加工技术与营养研究，致力于解决浆果产业发展的瓶颈问题。
在花色苷稳态化技术方面，李斌团队提出了“手—手套”包埋保护体系和“分子帽”吸收保护体系，实现了花色苷稳定性提高30%以上、生物利用度提高8至10倍的突破，相关研究成果发表在《自然》杂志上。
该技术已在丹东君澳、浙江蓝美、天津尖峰等20余家龙头企业转化应用，并建立了产学研基地，推广智慧大棚模式，推动浆果产业关键技术集成体系建设。
李斌主持的“特色浆果深加工关键技术创新及产业化应用”项目获得辽宁省科技进步一等奖，参与的“特色浆果高品质保鲜与加工关键技术及产业化”项目获得国家科技进步二等奖。
编写教材
1 主编：寒富苹果深加工关键理论与技术，（ISBN 978-7-5655-2014-3），中国农业大学出版社，2018年7月。
2 副主编：果蔬加工工业学（ISBN 978-7-5019-8755-9），中国轻工业出版社，2016年1月。
3 副主编：食品企业经营管理学（ISBN 978-7-109-19788-6），中国农业出版社，2014年11月。
4 副主编：功能食品（ISBN 978-7-5655-0024-4），中国农业大学出版社，2010年8月。
5 副主编：中国小浆果深加工技术（ISBN 978-7-5019-8777-1），中国轻工业出版社，2012年8月。
6 副主编：果酒生产技术（ISBN 978-7-5019-7922-6），中国轻工业出版社，2011年1月。
7 参编：食品保藏原理与技术（ISBN 978-7-109-09001-9），化学工业出版社，2014年8月。
8 参编：果蔬加工学（ISBN 978-7-5026-3306-6），中国计量出版社，2010年8月。
9 参编：果蔬贮藏及物流保鲜实用技术（ISBN 978-7-122-17527-4），化学工业出版社，2013年9月。
10 参编：食品安全与检测（ISBN 978-7-5019-6044-6），中国轻工业出版社，2008年5月。
11 参编：食品酶制剂及应用（ISBN: 978-7-5026-2835-2），中国计量出版社，2007年4月。
参与项目
1国家十二五科技支撑计划项目（子课题）（2012BAD31B05）：浆果速冻加工关键技术研究及产品开发（2012-2015）。
2 国家科技部农业科技成果转化项目（2008GB2B000064）：树莓深加工关键技术转化与示范（2008-2010）。
3 辽宁省科技厅农业科技攻关课题（2008402017）：树莓加工关键技术与推广（2008-2010）。
4 辽宁省教育厅创新团队项目（2007T164）：辽宁主要浆果深加工转化增值技术研究（2007-2010）。
5 沈阳市科技局农业科技攻关（10711473001）:NFC树莓汁深加工及冷杀菌关键技术研究(2007-2010)。
6辽宁省科技厅农业科技攻关课题（2011205001）：特色小浆果、海产品及糙米精深加工技术（2011-2013）
7 辽宁省地方标准-蓝莓贮藏技术操作规程，2016年5月。
8 辽宁省地方标准-草莓贮运保鲜技术规程，2016年5月。
科研成果
现主要研究方向为浆果加工技术与营养
其副主编的《功能食品》为普通高等学校“十三五”规划教材
副主编的《果蔬加工工艺学》为普通高等教育“十二五”规划教材
参编的《食品保藏原理与技术》为“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材、教育部普通高等教育精品教材、普通高等教育“十一五”国家级规划教材
现主持承担国家科技部“十三五”重点研发计划，国家自然科学基金面上项目，农业部公益性行业(农业)等项目10余项
发表科研论文164篇，其中外文期刊文献30篇
出版《中国小浆果产业发展报告》、《中国小浆果深加工关键技术》、《功能食品》著作3部，教材7部
主持制定辽宁省地方标准6项
参与农业部行业标准2项，国家标准1项
获国家授权发明专利16件
国家科技部“十三五”重点研发计划1项
农业部公益性行业(农业)科技等项目10余项
2019年主持获得辽宁省科技进步一等奖1项
辽宁省教育教学成果二等奖1项
2018年中国食品科学技术学会技术发明一等奖
参与获得神农中华农业科技奖一等奖1项
浙江省科技进步一等奖1项
吉林省科技进步一等奖1项等各级别研奖励10余项
发明专利
1 李斌，孟宪军，张家臣，一种蓝莓速溶粉的制备方法，ZL201210230586.1
2 李斌，孟宪军，李华前，张家臣，一种缓解视力疲劳蓝莓含片的制作方法， ZL201310380698.X
3 李斌，孟宪军，张家臣，一种蓝莓脆果的制作方法，ZL201310231521.3
4 李斌，孟宪军，矫馨瑶，鄂玉峰，卫武民，蔡俊，一种蓝莓果脯及其制备方法， ZL201310111401.X
5 李斌，荆万伍，孟宪军，一种蓝莓冰葡萄酒的制作方法，ZL201010181117.6
6 孟宪军，李斌，张良，张琦，汪艳群，颜廷才，冷冻浆果刺孔机及浆果果干生产工艺，ZL201320223813.8
7 孟宪军，张良，李斌，孙希云，冯颖，一种无氧浆果破碎罐，ZL201320177715.5
8 孟宪军,李茂峰,李斌,颜廷才,张琦,冯颖,孙希云,汪艳群，一种板栗饮料的制作方法，ZL2006.1.0134292.3
9 屈铭，于澍，李斌，孟宪军，张琦，一种从北五味子中提取三萜类物质的方法，ZL200910220188X
10 孟宪军，李斌，高琨，一种寒富苹果片及其制备方法，ZL2012105277308
11 王小杰，马晓楠，李斌，孟宪军，张家臣，一种树莓酒的制作方法，ZL2013105001631
12 李斌，李华前，孟宪军，张家臣，刘刚，饮料包装盒，2014300178471
13 李斌，荆万伍，裴志华，高凝轩，一种威代尔冰葡萄酒的制作方法，2015109384853
14 李斌，孟宪军，杨培青，智洪涛，张琦，李亚东，吴林，王维生，殷秀岩，一种蓝莓酵素粉的制作方法，2015107489102
15 李斌，孟宪军，丑述睿，张家臣，一种非油炸膨化寒富苹果脆片的制作方法，2015102004707
16 冯颖，何群，孟宪军，李斌，无梗五加果粉的制备方法及其泡腾片，2015100998436
17 李斌，王维生，孟宪军，张家臣，杨培青，陈国伟，刘刚，一种蓝莓益生菌咀嚼片及制作方法，2015100094107
18 李斌，高凝轩，智洪涛，矫馨瑶，郑凤娥，孟宪军，吴林，王维生，殷秀岩，张琦，刘刚，张家臣，雷月，高峰，一种不老莓花青素提取的方法，2014106920712
19 李斌，智红涛，朱力杰，孟宪军，张家臣，张琦，冯颖，辅助保护酒精性肝损伤北五味子蓝莓咀嚼片及制作方法，2014106392726
20 孟宪军，宋建新，李斌，张家臣，韦石，一种树莓果酱的制作方法，2014104943118
21 李斌，李华前，孟宪军，张家臣，刘刚，一种蓝莓非浓缩还原汁及制作方法，ZL2014100221485
22 冯颖，李斌，林丽丽，张彬，一种抑制α-葡萄糖苷酶活性的长白楤木提取物的制备方法，2014100029315
23 李斌，张良，孟宪军，一种果蔬连续制泥调理装置. ZL201820975975.X
24 李斌，张良，孟宪军，张琦，孙希云，颜廷才，汪艳群，冯颖，冷冻蓝莓刺孔机.ZL201620140948.1
主要获奖
1 辽宁省科技进步奖一等奖：特色浆果深加工关键技术创新及产业化应用，（2019）；
2 吉林省科技进步奖一等奖：蓝莓新品种选育及产业化生产关键技术研究，（2019）；
3 中国食品科学技术学会科技创新奖一等奖，蓝莓深加工关键技术研究与应用，（2018）；
4 辽宁教育教学成果奖二等奖：基于“双创”教育的食品类专业果蔬加工课程群教学改革与实践，（2018）；
5 农业部神农中华农业科技奖一等奖：特色浆果产地商品化保鲜及加工关键技术创制与应用，（2017）；
6 浙江省科技进步奖一等奖：特色浆果采后保鲜加工关键技术与应用，（2016）；
7 辽宁省科技进步奖二等奖：蓝莓深加工关键技术研究与应用，（2015）；
8 辽宁省科技进步奖三等奖：基于流加复合发酵工艺的树莓果醋关键技术研究与应用，（2014）；
9 辽宁省科技进步二等奖，树莓深加工关键技术研究与应用，（2009）；
10 沈阳市农村科技推广奖一等奖，树莓深加工关键技术开发研究，（2006）；
获得荣誉
1 2019年荣获辽宁省首批学术头雁；
2 2019年入选辽宁省百千万人才工程“百人层次”；
3 2019年荣获中国食品科学技术学会科技创新奖杰出青年奖；
4 2018年荣获辽宁省“兴辽英才计划”青年拔尖人才；
5 2017年荣获第十一届“辽宁青年科技奖”荣誉称号；
6 2017年入选辽宁省“高等学校创新人才支持计划”；
7 2017年入选沈阳市“中青年科技创新人才支持计划”；
8 2017年荣获农业部“农产品加工业十佳杰出青年科技人才”荣誉称号；
9 2014年入选辽宁省“农业领域青年科技创新人才”支持计划；
10 2018年入选沈阳市 “拔尖人才”支持计划；
职务任免
2026年2月2日，中共辽宁省委组织部发布任前公示，李斌拟任本科院校正职。 [33]同月，任沈阳农业大学党委副书记、校长。
社会生活
2025年9月2日，在沈阳农业大学2025级学生开学典礼暨军训动员大会上，李斌以“执着所爱，青春无悔”为主题发表讲话，勉励学生传承“忠诚、奉献、创新、自强”的沈农精神。
2025年11月19日，李斌以“传承‘北迁精神’ 争做时代新人”为题，为食品学院2024级食品科学与工程专业本科生讲授思想政治理论课，围绕学校初心使命、发展成果与未来愿景，分享学校历史与学者故事，寄语学生厚植知农爱农情怀、练就强农兴农本领。
李斌参与制定《甜樱桃贮运技术规程》地方标准。
社会任职
现任中国园艺学会小浆果分会副秘书长
中国食品科学技术学会青年工作委员会委员
农业部国家农产品加工技术研发体系青年工作委员会委员
欧美同学会总会委员
沈阳欧美同学会常务理事
中国食品科学技术学会果蔬加工分会理事
中国食品科学技术学会非热加工分会理事
中国食品科学技术学会休闲食品分会理事
中国农学会农产品加工及贮藏分会理事
中国林业产业联合会森林食品分会理事
辽宁省食品安全与营养学会理事
中国食品科学技术学会高级会员
美国北高丛蓝莓协会会员
美国食品科学技术学会（IFT）会员
美国浆果营养学会会员
国际食品科学技术联盟（IUFoST）会员
辽宁省食品科技学会会员
辽宁省果品贮藏与加工创新团队首席助理
辽宁省果蔬贮藏保鲜专业技术委员会副秘书长
辽宁省食品安全学会风险评估专家委员会委员
辽宁省营养学会学校食品安全与营养健康专业委员会副主任委员等社会职务
同时担任国家科技奖励、国家自然科学基金、省科技奖励、省经信委、省农产品质量安全地方标准、沈阳市科技局项目评审专家
国家科技部小浆果产业技术创新战略联盟浆果加工执行专家
国家科技特派员创业链蓝莓产业执行专家
吉林省科技专家工作站特聘专家
吉林省蓝莓研究中心执行专家
蓝莓产业化创新团队专家组成员
沈阳市农业科技培训讲师团成员
辽宁省科技特派员
沈阳市科技特派员
并作为Journal of Food Science and Technology、Journal of Food Processing and Preservation、《食品科学》、《食品发酵与工业》、《中国农业科学》、《现代食品科技》等重要食品领域期刊审稿人。
