王旭峰，1982年3月3日生，毕业于中国农业大学，专注营养学20年，明星营养师，《燃烧吧卡路里》特约营养师，国家高级营养培训师，央媒特邀营养嘉宾。现任首都保健营养美食学会会长、中国烹饪协会健康营养工作委员会第一届委员会执行主席兼秘书长，国际自我保健基金会健康学院院长。
2013年中国互联网新闻中心食品安全专业委员会委员，通过食品添加剂调制饮料实验引发关注，被称“化学老师”。同年发起“坚持锻炼一百天”公益活动，2014年组织多轮全民健身活动。2015年主演《旭峰食验室》系列节目，辨析食品添加剂与非法添加物区别。2016年参与录制东方卫视《燃烧吧卡路里》。2020年出版《中国居民增强免疫力食谱》《给孩子的营养早晚餐一本全》等科普书籍。2024年主持首届餐饮业健康营养发展大会。2025年主持中医药创新大会圆桌论坛，探讨药食同源。
中文名 | 王旭峰 | 微信视频号 | 王旭峰营养笔记 |
|---|---|---|---|
性 别 | 男 | 王旭峰食验室 | |
民 族 | 汉族 | ||
职 业 | 营养师 | ||
代表作品 | 《中国人该怎么吃》 | ||
社会职务 | 国家高级营养师培训师 | ||
主要成就 | 著有《直面上班族健康危机》 | ||
人物事迹
十多年前，王旭峰还是一名讲师，中国互联网新闻中心食品安全专业委员会委员、中国老年保健协会膳食指导专业委员会主任委员。在课堂中他向学员展示了常见的色素、香精、甜味剂、增稠剂、酸度调节剂、防腐剂等食品添加剂。同时又做了个演示实验，现场可以通过食品添加剂调制成人们熟悉的各种口味饮料。结果有学员把录像发到了社交媒体中，第二天王旭峰就火了，那时《绝命毒师》还没有开播，网友们称他为“化学老师”。
当年就有食品生产厂家指责王旭峰，“一个实验把市场搞坏掉了。”
王旭峰介绍称，很多消费者至今不清楚什么是食品添加剂什么是非法添加物，其实近20年来曝光的涉及食品安全的重大问题，真正和食品添加剂有关的情况少之又少。2015年王旭峰发起并主演《旭峰食验室》系列节目。
主要著作
著有《直面上班族健康危机》，《舌尖上的食品添加剂》，《漫说产后康复怎么吃》、《免疫的真相》、《漫说孕期营养那些事儿》《只有营养师知道》《只有营养师知道2》《别说你会吃水果》等系列营养科普图书。2019年，出版图书《中国人该怎么吃》。2020年出版《中国居民增强免疫力食谱》、《给孩子的营养早晚餐一本全》。
出版图书
作者名称 王旭峰
作品时间 2017-4-1
《别说你会吃水果》是一本由江苏凤凰科学技术出版社于2017年4月出版的养生类书籍，作者是王旭峰。林依伦推荐！95%的人都不懂的水果知识，著名膳食营养专家王旭峰亲授养颜、减肥又祛病的水果养生法，10000+营养师都在用！
作者名称 王旭峰
作品时间 2013-1
《舌尖上的食品添加剂》是2013年人民军医出版社出版的图书，作者是王旭峰 。
作者名称 王旭峰
作品时间 2015-4
《只有营养师知道》是首都保健营养美食学会（北京营养师俱乐部）首次集结学会优秀营养师出版的第一本营养科普类书籍，涉及各种食物的营养、各类人群营养和各种慢性疾病营养等，同时，书中知识点都是以问答形式呈现，简单明了，通俗易懂。不仅是普通老百姓家庭需要的营养指导书，还是每一个营养师人手必备的工具书。
中国人该怎么吃
作者名称 王旭峰
作品时间 2019-12
一个营养师20年的食物探索成果和感悟，告诉你：中国人怎么吃，少生病，更健康！ 一本书讲透食物的营养和吃法，传播正确食物与营养知识，纠正食物偏见！本书全面介绍各种食物的营养特点和膳食贡献，从食物的挑选、存储、搭配到烹调，从不同人群到特殊病患，把营养师请到家中，帮你守护全家人健康！
社会活动
2014年3月22日，“坚持锻炼一百天”第二轮全民健身活动启动仪式在国家体育总局训练局举行。
2014年8月8日，“坚持锻炼一百天”第三轮启动仪式，在国家体育总局训练局训练局场馆管理处羽毛球馆举行。2013年，王旭峰为了带动更多人锻炼，发起了“坚持锻炼一百天”公益活动。
节目录制
中央电视台一套《生活早参考》
2016年作为签约营养师录制东方卫视《燃烧吧卡路里》综艺节目。
社会职务
2024年5月，担任中国烹饪协会健康营养工作委员会第一届委员会执行主席兼秘书长。
